Riesling blinkt uit in koele klimaten en is zeer terroirgevoelig, waardoor de stijl sterk varieert per regio.
Typische aroma’s zijn citrus, groene appel, perzik, bloemen, en soms een kenmerkend petroleumtoontje bij rijping.
De druif heeft een natuurlijke hoge zuurgraad, wat haar geschikt maakt voor zowel droge, halfdroge als zoete wijnen.
Belangrijke regio’s zijn de Moezel, Rheingau, de Elzas, Oostenrijk (Wachau) en ook delen van Australië en Nieuw-Zeeland.
Riesling is ook uitstekend geschikt voor bewaarpotentieel, vooral in zoete of halfdroge stijlen.