Cederberg Merlot-Shiraz 2022

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


15,65

Vanaf 12 flessen 14,35 per fles

Vandaag besteld, donderdag in huis

Luxe Zuid-Afrikaan van meesterwijnmaker David Nieuwoudt

  • Zacht en vol, met rijp pruimenfruit en kruidigheid
  • Prachtig gedoseerd eiken van gebruikte houten vaten
  • Nu op dronk; heerlijk bij stoofschotels, wild of de bbq

15,65

Vanaf 12 flessen 14,35 per fles

Vandaag besteld, donderdag in huis
14,5
Perswijn
2021
Perswijn: 14,5 punten

Groene kruiden, laurier, kersen, blauwe bessen, elegant, toegankelijk, fris, groede tannine.
Platter's
2021
Platter's: 4 sterren

Merlot leads in 2021 with earthy leanness, blackcurrant & cherry fruit, firm but ripe tannins. Year in seasoned barrels adds shape & polish. 2020 (87 pts) was near-equal blend.

David Nieuwoudt vertegenwoordigt als eigenaar en wijnmaker de vijfde generatie op het fraaie en veelvuldig bekroonde Zuid-Afrikaanse wijngoed Cederberg. Zijn estate ligt in het gelijknamige Cederberggebied in het noordelijke deel van de Westkaap, op ruim 1.000 meter hoogte.

Op deze relatief koele en zeer afgelegen locatie bevindt zich een virusvrije wijngaard met relatief laat rijpende druiven. Daar oogst David de merlot en shiraz voor deze verfijnde rode wijn. Na de vergisting en assemblage rijpt hij de Merlot-Shiraz ongeveer veertien maanden in derde- en vierdejaars eikenhouten fusten, waardoor de rijpe fruitaroma’s bewaard blijven.

Wijnmaker David Nieuwoudt  Lekker bij sosaties

Dit is dé wijn bij een zomerse bbq, klassieke wildgerechten en winterse, kruidige stoofschotels. Hij is heel toegankelijk van smaak, met zachte tannines, pruimen en donker fruit van de merlot en lekkere shiraz-pittigheid. Nu op dronk en goed te bewaren tot zes jaar na de oogst. Tip: drinkt u de wijn op een warme dag? Serveer hem dan ietsje gekoeld, op zo’n 16 à 18 graden.

Cederberg Merlot-Shiraz

Proefnotitie

Heldere, volrode en geurige rode wijn met fris en jam-achtig rood fruit in het aroma. De smaak is vol, rond en soepel en eindigt aromatisch, met lichte, zachte tannine.

Drinken bij

Dé wijn bij barbecuegerechten en gegrild vlees.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee jaar na de oogst en zeker tot vijf jaar houdbaar.

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Zuid-Afrika
Herkomstgebied Cederberg
Producent Cederberg
Oogstjaar 2022
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,00%
  Jaar Onderscheiding
2021 Perswijn - juni 2024: 14.5/20 Goed| Elegant
2021 Platter's Wine Guide 2024: **** Excellent | 86/100 punten | Blackcurrant & cherry fruit
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Cederberg

Druiven planten en er wijn van gaan maken, daar begon oom Pollie mee. Of was het nou oom Flippie? Hoe op het fruitteeltbedrijf Dwarsrivier in de Zuid-Afrikaanse Kaap ergens in de jaren zestig nou precies het wijnbedrijf Cederberg Private Cellar ontstond, laat de huidige eigenaar en wijnmaker David Nieuwoudt in het midden. In elk geval nam hij het werk in 1997 over en groeide Cederberg uit tot wat het nu is: een befaamd wine estate met 50 hectare wijngaarden aan de voet van de ruim 2000 meter hoge Sneeuberg, omringd door geweldige natuur.

Het gebied waar het wijngoed ligt, heet ook Cederberg. Het is te vinden aan de westkust van Zuid-Afrika, zo’n 250 kilometer boven Kaapstad. Een ruig, bergachtig wijngebied, met een klimaat dat David als ‘koel mediterraan’ omschrijft. De wijngaarden liggen hoog: tussen de 950 en 1100 meter boven zeeniveau. Daarmee steken de druiven van Cederberg letterlijk boven alle andere druiven van de Westkaap uit.


De bodem is er zeer afwisselend. ‘Een ramp in positieve zin’, grapt David. Het is veel gepuzzel om elk druivenras op de passende plek te kijgen, maar de beloning is er ook naar: mooie wijnen die hun unieke herkomst laten zien. Met dank aan oom Pollie en oom Flippie. En wist u dat u bij het kopen van die mooie wijnen automatisch het Cape Leopard Trust steunt? Zo drinkt u mooie wijn en worden de luipaarden in Cederberg beschermd. Dubbel winst!

  Recept downloaden

Sosaties

Voor 12 spiesen

Ingrediënten

  • 12 spiesen, 1 nacht in water geweekt
  • 1,5 kg lamsbout, -ribben of -schouder, ontbeend & in blokjes van 2,5 cm
  • 2 middelgrote uien, in de lengte gehalveerd, gepeld & 5 minuten in kokend water geblancheerd (bewaar het water), daarna afgekoeld in ijswater & de lagen uit elkaar getrokken
  • 100 g gedroogde abrikozen, geweekt in het kookwater van de uien

Kerriemarinade

  • 4 grote uien, in plakken
  • 30 ml olie om in te bakken
  • 3 theelepels mild kerriepoeder
  • 1 teen knoflook, geplet
  • 750 ml azijn
  • 3 eetlepels suiker
  • 3 eetlepels abrikozenjam (of 2 eetlepels bruine suiker)
  • 4 laurierblaadjes
  • 1 ruime theelepel zout
  • 1 theelepel kurkuma
  • snufje peper
  • snufje chilipoeder

Bereiden

  • Bak de ui in de hete olie tot hij doorzichtig is
  • Voeg de kerriepoeder toe en bak ongeveer 2 minuten
  • Voeg alle overige ingrediënten toe en laat nog een paar minuten sudderen
  • Zet weg om af te koelen
  • Bedek het lamsvlees met de kerriemarinade en laat 1 nacht staan
  • Rijg vlees, stukken ui en geweekte abrikozen om en om aan de spiesen
  • Gril langzaam boven hete kolen
Even geduld a.u.b.