De Terlaner Cuvée is een van de meest traditionele en typerende wijnen van Cantina Terlan uit Zuid-Tirol. Deze historische witte blend werd al geproduceerd bij de oprichting van de wijncoöperatie in 1893 en weerspiegelt perfect het karakter van het unieke Terlano DOC-gebied.
Deze cuvée is samengesteld uit de drie meest klassieke druivenrassen van Terlan: Pinot Bianco, Chardonnay en Sauvignon Blanc. Samen vormen zij een elegante, frisse en complexe wijn. Pinot Bianco is het hoofdbestanddeel en zorgt voor levendige zuren en frisheid. Chardonnay voegt een ronde, zachte structuur en milde fruittonen toe, terwijl Sauvignon Blanc verantwoordelijk is voor de verfijnde aromatische expressie.
De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd om enkel het beste fruit te verwerken. Na een zachte persing wordt de most op natuurlijke wijze geklaard door middel van sedimentatie. De gisting verloopt langzaam en onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, zodat de zuiverheid van het fruit en de frisheid bewaard blijven.
Vervolgens rijpt de wijn 6 tot 7 maanden op de fijne lies. Dit gebeurt deels in roestvrijstalen tanks (80%), wat de frisheid en fruitige expressie ondersteunt, en deels in grote houten vaten (20%) die zorgen voor structuur, diepgang en een subtiele rondeur.
De Terlaner Cuvée is een veelzijdige wijn die zich uitstekend leent als aperitief, maar ook prachtig combineert met lichte gerechten zoals rauwe asperges, vis, schaal- en schelpdieren, frisse salades, of typische Zuid-Tiroolse specialiteiten zoals spekknödels.
Een frisse, levendige en tegelijkertijd complexe wijn die het terroir van Terlan op verfijnde wijze tot uiting brengt.
