- Gratis bezorging vanaf € 90,-
- 11+1 korting bij 12 dezelfde flessen (behalve bij netto aanbiedingen)
- Parkeermogelijkheid voor de winkel (gratis)
89,00 per fles
PN115 – Deconstructed Pinot Noir
Geoogst in het westelijke deel van Elgin, levert de PN115 kleinere bessen en compacte trossen op. Dit resulteert in wijnen met een aromatische zuiverheid, maar tegelijk een dichte, complexe kern vol sappig zwart fruit. De stevige tanninestructuur geeft de wijn een meer ‘mannelijk’ karakter, met smaken van zwarte kers, cassis, leer, tabak en aarde. De druiven groeien op Table Mountain Sandstone, een mix van zand en kiezels die voor verfijning en levendige fruittonen zorgt.
De rijping vond plaats gedurende 11 maanden op vaten van uitsluitend Frans eiken, gekozen bij een select gezelschap ambachtelijke kuipers uit Bourgogne. Er werd gewerkt met pièces van 228 liter, waarvan ongeveer 50% nieuw eikenhout werd gebruikt.
In de jeugdige neus komen kers, zoete specerijen en dennennaalden samen. De aanzet in de mond is elegant en fijn omlijnd, met soepele tannines en een levendige zuurgraad. Het middenpalet is zijdeachtig met tonen van pure chocolade, kersenvlees, bosgrond en vers omgewoelde aarde. De wijn is slank van vorm, verfijnd en eindigt met een lange, aanhoudende finale.
Heerlijk bij verfijnde gerechten zoals gevogelte en kalfsvlees.
10 jaar na oogstdatum
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Zuid-Afrika |
| Herkomstgebied | Elgin |
| Producent | Kershaw Wines |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,00% |
| Druivenrassen |
100% Pinot Noir |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
De Brit Richard Kershaw is een van die zeldzame mensen die zowel de theoretische als de praktische kant van wijn helemaal in de vingers heeft: hij is Master of Wine én succesvol wijnmaker. In 1999 emigreerde Richard naar Zuid-Afrika, leerde daar het wijnmaken en begon in 2012 voor zichzelf.
De wijngaarden van Kershaw Wines liggen in Elgin. Dit wijngebied in de West-Kaap is volledig door bergen omgeven en ligt maar 10 kilometer van de oceaan. Het klimaat is er dan ook koel, met een sterk verschil in temperatuur overdag en ’s nachts: goed voor de ontwikkeling van aroma’s in de druiven. Kershaws handelsmerk zijn klonen van wijnstokken – voornamelijk chardonnay en syrah – die volledig zijn afgestemd op het terroir van de percelen waarin hij ze plant. En ook die percelen zijn zeer zorgvuldig uitgezocht op hun ligging en bodemsamenstelling.
In de kelder probeert Kershaw de wijn zo min mogelijk te ‘verstoren’ met allerlei ingrepen. Hij bedenkt slimme alternatieven voor bestaande methodes. Zo gebruikt hij blokken diepgevroren koolzuurgas om bepaalde delicate wijnen mee ‘door te roeren’: de bubbels van het gas zorgen voor beweging in de wijn, zonder dat er zuurstof bij komt. Kershaws wijnen zijn dan ook iets heel bijzonders: intens maar elegant, complex en verfrissend, met een uitgewogen balans en een mooie, lange afdronk.
