Markus Schneider Steinsatz 2019

65% Merlot – 35% Cabernet Franc

Dit is het Schneider-vlaggenschip met de oudste cabernet- en merlotaanplant (65% merlot en 35% cabernet franc) van het domein. De Steinsatz-percelen liggen dicht bij elkaar en tonen veel verschillende bodemstructuren op een klein oppervlak. Ze variëren van stenige zandgronden tot grindrijke terrasvormige grindgronden met kalksteen. Vandaar de oude naam Steinsatz (grondmengsel). Handmatige oogst van zeer rijpe en gezonde druiven, traditionele maceratie in houten gistingsvaten met een daaropvolgende rusttijd van 24 dagen, zachte persing onder lage druk, vervolgens zonder externe interventie (vinificatie, enz.). Opslag in nieuwe (80%) en eeuwigdurende (20%) houten vaten van Frans eikenhout. 

Robijn, kersrodekleur met een bijna zwarte kern. Veel kersen, pruimen, sandelhout, kruiden en minrealiteit in de neus. In de mond, smots, elegant, geroosterde smaken, verfrissende vrucht-zoet-zuur toetsen. Elegantie en complexiteit. Topmateriaal