Duitsland is een koeler wijnland waar witte druiven domineren. Riesling is koning en levert wijnen van droog tot edelzoet, altijd met frisse zuren en mineraliteit. Daarnaast winnen Pinot-variëteiten, zoals Spätburgunder, aan populariteit. De wijncultuur legt steeds meer nadruk op kwaliteit, terroir en droge stijlen.